海蜇可食用，口感爽脆，营养极为（wéi）丰富。海（hǎi）蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克（kè），脂肪（fáng）1克（kè），碳水化（huà）合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克（kè），核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素（sù）B200.4毫克,烟酸（suān）2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

1、海蛰（zhé）含有（yǒu）类似乙（yǐ）酰胆碱的物（wù）质，能扩（kuò）张（zhāng）血管，降（jiàng）低血压。

2、海蜇（zhē）含有人体（tǐ）需要的多种营养成分，尤其含（hán）有人们饮食中（zhōng）所缺（quē）的（de）碘，是一（yī）种（zhǒng）重要的营养食品。

3、所（suǒ）含的甘露多糖胶质（zhì）对防治动（dòng）脉粥样硬（yìng）化有一（yī）定功效；也可预防肿瘤的（de）发生，抑（yì）制癌细（xì）胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有（yǒu）很好的治疗作用。

海蜇，广布（bù）于中国南北各海中，尤其是（shì）浙江沿海最多（duō）。口（kǒu）感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟（yān）酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分（fèn）。有（yǒu）消痰散气、润肠消积等功能，同（tóng）时（shí）还（hái）能清肠胃（wèi），保障身体健康。

1.清肺清肠

海蜇具有清热解（jiě）毒、化痰软坚、降压消肿（zhǒng）等（děng）功能，宣气（qì）化（huà）瘀，消痰行食（shí）而不伤正气。对（duì）支（zhī）气管（guǎn）炎、哮喘、高血（xuè）压、胃溃疡（yáng）等（děng）症均有疗效。此外（wài），海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低（dī）血（xuè）压、消痰散气、润肠消积等功能，同（tóng）时（shí）还能清肠胃，保障（zhàng）身（shēn）体健康。从事（shì）理发、纺织、粮食加工等与（yǔ）尘埃接触（chù）较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠（cháng）胃，保（bǎo）障身体健康。

2.补碘

海蜇含（hán）有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮（yǐn）食中所（suǒ）缺的碘，碘是维持人体（tǐ）甲状腺正常（cháng）功能所（suǒ）必（bì）需的元（yuán）素，对于防治甲状腺肿大也很有效。

3.增加免疫

海蜇的营养成分种类较为丰（fēng）富，含有（yǒu）多种营养素（sù），包括蛋白（bái）质（zhì）、脂肪（fáng）、糖类、钙、磷（lín）、铁、维（wéi）生（shēng）素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免（miǎn）疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。

禁忌：脾（pí）胃虚寒者（zhě）

1、新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸（jìn）渍去毒滤去水分（fèn），方可食用。
2、脾胃虚（xū）寒的人不（bú）宜多食海蜇，以防损伤脾（pí）胃功能。

孕妇可以食用。
海（hǎi）蜇的（de）营养极（jí）为丰富，是（shì）一种高蛋白（bái）、低脂肪、低热量的营养食品（pǐn），每100克海蜇中含有蛋白质12.3克、碳水（shuǐ）化合物4克、钙182毫克、碘132微（wēi）克，并含有多种维生素等，能补充孕期所需的（de）营养（yǎng）。

婴幼儿不宜（yí）食用。
海蜇属于（yú）海鲜，但凡海鲜都含有一（yī）定（dìng）的寄生虫和细（xì）菌，婴幼儿食用（yòng），对于胎儿的健康不利（lì）。而（ér）且海蜇胶质且比较坚硬，不（bú）宜被婴幼儿消化。